如何識(shí)別茶是晾干或是晾干?曬干和曬干的茶葉可以和制作工藝區(qū)別開來，可是很多人不知道差別的方式。下面，使我們追隨小系列了解更多。晾干和曬干有別于制作工藝，后者是不同的干燥方法。烘干機(jī)內(nèi)氣溫高達(dá)130度，進(jìn)行茶干躁只需6-7分鐘。高溫殺掉茶中剩下的活性酶，終斷茶的轉(zhuǎn)換標(biāo)準(zhǔn)。晾干具有以下特性:

　　(1)香味：濃厚、黯淡、烤制的香味;

　　茶色：與之前干躁相關(guān)。若干躁溫度太高，料汁會(huì)變綠;若溫度較低，料汁會(huì)略黃，但清晰度會(huì)降低。

　　葉底：色調(diào)勻稱，翠綠，嫩滑。烤制過程以熏香為目的，適用新鮮喝，并非長(zhǎng)期貯存。

　　烘干具有以下特性：

　　(1)有綠色氣味，干燥色調(diào)一般是綠色的，而白色的毛發(fā)則更明顯。一般情況下，放到手上就能看見他們散掉。

　　(2)干茶有明顯烘焙味和明顯的香味。沖調(diào)后，一般茶湯會(huì)展現(xiàn)淺綠色或綠色和綠色。味兒清爽，葉底的香味一般不會(huì)不斷很久，因?yàn)橐恍┫阄段镔|(zhì)(如芳香劑)在高溫烤制之后蒸發(fā)，因此香味不會(huì)持續(xù)很久，葉底的香味都不會(huì)不斷很久。發(fā)生柔和的綠色或柔和的綠色。不會(huì)表明棕色。

　　說白了，曬干的綠色是曬干的花茶。與干燥過程對(duì)比，烘干是煎炸綠色。二者的關(guān)鍵區(qū)別是“溫度”。煎炸和烘干流程的高溫和長(zhǎng)期大部分會(huì)斷開茶中酶活性物質(zhì)的使用期，但干燥過程是不同的。自然陽光，低溫短期內(nèi)。維持活性成分的增長(zhǎng)潛力又為普洱茶的長(zhǎng)期保存造就了潛在的生命力。

　　干茶的顏色是墨綠色，白色的頭發(fā)更突出。窗簾主要是基于生產(chǎn)中是密切捏合或是疏松。傳統(tǒng)上有手工制作的，一般是分散的。但現(xiàn)在更多的是設(shè)備揉搓，味兒有誤。這部分非常高，大約10。%，因此榕毛一般不會(huì)飄浮。